【垂涎三尺】蕃茄鱼
天气转热了，热得人都没胃口。于是翻翻食谱看看有啥开胃的，于是翻到了这道 番茄鱼
第一次做这菜，还是在31°的气温下做菜，做得不是很好，别扔砖，纹银倒是大大的欢迎的。
用料
鱼片250g，番茄500g，植物油、盐、白糖、蒜、料酒、姜、葱、淀粉适量
做法
1、鱼片洗净，沥干后加几滴料酒、淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，放置15分钟备用；葱姜蒜洗干净，切好备用；
2、番茄去皮（这个我忽略了，结果是成品不好看，哭）,切成小碎块;锅中加植物油,烧热后将番茄倒入,加盐,如果不喜欢番茄酸味的亲可以适当加点白糖;（白糖我省略掉了）
3、开大火,将番茄炒出汤汁,转小火炖上3分钟,加入姜片；
4、加入鱼片，用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后;（这个我觉得要看你的鱼片厚度，很薄的时间短点好）
5、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末撒在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好了.趁热开吃吧
特别爱吃鱼，这个要学一下 这个倒从来没有把番茄和鱼片整在一起。 感觉味道还行{:9005:}
愤怒の葡萄 发表于 2019-9-6 20:37
这个倒从来没有把番茄和鱼片整在一起。
这我倒是吃过的，味道很好，推荐 缱绻 发表于 2019-9-6 20:53
感觉味道还行
看起来非常棒 乐活 发表于 2019-9-6 19:42
特别爱吃鱼，这个要学一下
乐猫必须要学 个人很喜欢番茄炒蛋，番茄鱼片应该味道也不错吧。 哈，都是番茄鱼，这个和俺不是一样的做法。有机会试试这种做法。俺家吃番茄鱼是火锅番茄鱼。 没吃过，看起来不错