缱绻 发表于 2019-9-7 15:16
传承论坛精神
分享，快乐
扬子江 发表于 2019-9-7 14:50
番茄炒鸡蛋也是常见菜
也是经常会做，但不好意思展示
缱绻 发表于 2019-9-7 10:09
这个也没做过，哈
好做、好吃、可以试试
缱绻 发表于 2019-9-6 21:26
马教授发一下你的食谱呗，我也学学
我也是网上搜的，没有记录。
番茄洗净，开水烫，扒皮，切丁；鱼处理：买的活鱼，市场上已经宰杀，洗净刮鳞（可以是草鱼，也可以是黑鱼），片两边鱼肉斜刀切片撒少许料酒去腥，鱼排剁块。
开小火，加油，待油温烧热，加花椒（量随人口味而定），小火煎炒，沥出花椒；加葱姜蒜末，干辣椒，煸炒；放入去皮的西红柿丁，不停翻炒，到出砂，加水和鱼排，适量食盐，大火烧开，锅底完成。
电磁炉火锅，添加番茄锅底，涮材除了鱼肉片，还可配上喜欢的蔬菜，金针菇、土豆片、黑木耳等，也可在锅底开起来是加上几个干香菇提味。这样随吃随涮就好了。
至于佐料，根据个人口味随意增减。
我这是回忆当时的制作步骤，没有量化到菜谱级别。
乐活 发表于 2019-9-7 15:21
也是经常会做，但不好意思展示
番茄炒鸡蛋小孩子也爱吃的
乐活 发表于 2019-9-7 15:16
分享，快乐
那就经常分享吧
扬子江 发表于 2019-9-7 14:50
番茄炒鸡蛋也是常见菜
如果做精细的西红柿炒蛋，可以将西红柿皮去掉，卖相和品质提升不少。
马龙 发表于 2019-9-7 15:56
我也是网上搜的，没有记录。
番茄洗净，开水烫，扒皮，切丁；鱼处理：买的活鱼，市场上已经宰杀，洗净刮 ...
有菜谱大厨们可以行动了
扬子江 发表于 2019-9-7 15:58
番茄炒鸡蛋小孩子也爱吃的
嗯，比较下饭，
扬子江 发表于 2019-9-7 15:58
那就经常分享吧
会努力的