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[原创美食] 南乳炸鸡 @楚心兰

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缱绻
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鲜花(2416) 鸡蛋(1)
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发表于 2023-10-29 08:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南乳炸鸡

我用的是鸡翅，要用鸡腿肉也可以的。
鸡翅，南乳。
少许姜，切末，一定要切得很碎，，，末！要不然影响口感！
蒜，切末！（同上）

鸡翅清洗干净后，用牙签在上边扎，上下左右的扎，这样是为了腌制入味。
加入姜末蒜末，准备小碗取一块南乳，再加两茶匙的南乳汁，把南乳压碎搅拌均匀。
把南乳汁加进鸡翅里。
再加半茶匙的白糖，适量的白胡椒粉，少许的蚝油（不需要多，调味而已），适量的绍兴酒，抓匀。
抓匀后继续加一汤匙的面粉，两汤匙的木薯淀粉，继续抓匀，感觉太干可以加点水，就像面糊一样，但注意不要太多水了。
后用保鲜膜盖好，腌制两个小时以上。（我是早上腌制好放冰箱，下班回来就能直接炸了）
烧了油锅，油温烧至七成热，约150°左右。
把鸡翅放进油锅，转中火炸，我是炸了约7~8分钟（具体时间你们看鸡翅的大小及颜色变化）
起锅前一分钟，把火转大，大火快炸约一分钟即取出来。
这样的鸡翅就脆脆的。
摆盘，开吃啦~


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缱绻
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楚心兰
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楚心兰
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缱绻
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楚心兰
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蜻蜓
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