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[原创美食] 【垂涎三尺】丸子汤，包子馒头

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乐活
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鲜花(55) 鸡蛋(2)
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发表于 2019-9-15 13:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这次的饭菜完全是因为之前孩儿他妈给小朋友包包子剩了一些馅儿，
拌好的包子馅儿剩了些，剁的肉也剩了些，
刚好家里还有两个西红柿，
就这么胡乱搭配搞出一顿中饭，

肉馅之前已经剁好了，猪肉+牛肉，
有了牛肉才容易上劲儿，不散，
少许放了点之前我写的那些料，
没放老抽，姜剁碎，其它都放了一点点，
沿着一个方向搅拌上劲儿备用。

温水放酵母，和好面，醒发一个小时以上，醒至原来的两倍大就差不多了。
西红柿去皮，方法有热水汆烫，用勺子刮，具体操作方法可网上查到，不细说了。
俺喜欢用勺子刮，去皮。

切成西红柿小块翻炒几下，1一分钟以内即可，我喜欢在这时候放盐，然后放水，
水翻滚后用小勺子将肉馅舀出放入汤锅内，尽量快一点，但要注意安全。
全部放进去后十分钟关火，搞定。
图片是加丸子过程中和剩下的肉馅儿，这次没有成品图完全是因为太饿了，整的有点晚了。


做好的包子馒头上蒸锅，屉布要提前湿一下，
最关键的，盖盖儿凉水闷五分钟再开火，
否则有的馒头或包子发不起来。


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乐活
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乐活
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黄金史莱姆
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静儿
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缱绻
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乐活
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 楼主| 发表于 2019-9-15 14:30 | 显示全部楼层
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乐活
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 楼主| 发表于 2019-9-15 14:31 | 显示全部楼层
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乐活
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随雁飞
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