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[原创美食] 家常菜之菜豆腐

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马龙
亲密认证13
鲜花(24) 鸡蛋(1)
TA的专栏
发表于 2019-9-9 14:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 马龙 于 2019-9-9 14:12 编辑

好久没做菜豆腐了，正好今天买了小白菜，就再做一顿菜豆腐。菜豆腐的制作中，菜的选择可是用小白菜、天津绿、青萝卜丝都不错。因为制作菜豆腐需要黄豆面，而一般情况特意准备黄豆面的时候比较少，我就改成了用豆浆，这个目前多数人家里都有准备，这就是豆浆机和大豆，这个需要提前泡豆子用豆浆机打出豆浆备用。小时候的菜豆腐属于粥性质，但因为生活不富裕，就变成了亦粥亦菜，记得最好吃的还是将做好的菜豆腐，用葱花炒制一下，格外的好吃，后来的制作中就将这两步并成了一步，一次完成到炒制。
小白菜需要焯水处理，放凉后切成细碎状：
01.jpg

葱花需要比平常炒菜要多一倍：
02.jpg

这是提前制作好的豆浆（不用过滤，一起使用）：
03.jpg

这是临出锅的样子：
04.jpg

每人一碗，亦粥亦菜，还是很不错的，这个有胃病的少吃，因材料都是不易消化的，不易多吃。
05.jpg

这就是小时候的味道，配上煎饼，时常萦绕在脑海中，就是姥姥姥爷已经走了20年了，脑海时常闪现儿时的记忆。



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吴天德
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发表于 2019-9-9 14:59 来自手机 | 显示全部楼层
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乐活
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缱绻
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扬子江
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发表于 2019-9-9 15:11 | 显示全部楼层
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扬子江
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思良
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落雪飞花
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马龙
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 楼主| 发表于 2019-9-9 16:47 | 显示全部楼层
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马龙
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 楼主| 发表于 2019-9-9 16:48 | 显示全部楼层
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