【垂涎三尺】家常菜之红烧带鱼

乐活

俺只会家常菜，从菜品到选料，都是将就凑合着来的，有啥整啥。
只能上传四张图了，就简单处理了一下，把图合并了。

中午买了三条带鱼，收拾了一下，放在倒扣的盘子上面kong（没整明白是哪个“控”）水，
每一段10厘米左右，两面都抹了一点精盐，放几个姜片去腥。如图1所示。

                         
      图1                                                                     图2                                                                图3

晚上做鱼前，打一个鸡蛋，放了半勺盐，搅匀，放入kong过水的带鱼段，裹鸡蛋是为了防止煎鱼时粘锅，如图2所示。

调汁儿，鱼煎好后要放入汁料煮一会儿，以让鱼更入味，同时会有红烧的效果。
汁料里乱放的，有啥放啥，红萝卜，大蒜和姜片，精盐半勺，鸡精少许，蚝油少许，老抽少许，再加生抽，料酒，白糖（稍多一些），
再放清水，一起搅拌，如图3所示。

热锅凉油，放鱼煎，鱼煎8成熟后放入汁料，煮10分钟以上，大火收汁。
下图是三张图合并为一张了，左边是半成品图，锅里还有更多，一锅煎不了那么多鱼。
右面下面的图是收汁后的锅，相当难刷，还泡着呢。
右面上图是最终的成品图，等明天有上传权限了俺再单独发一张这个。
最后味道还可以，就是稍稍有一点点咸。

乐活

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