梅干菜扣肉

飞舞公主

忙了半天的肉肉今天还没做好

1.肉肉洗净切块，块大一点没关系的。



2.加水放锅里煮，煮的时候可以放少许葱跟卤肉用的材料少许，我这次只放了点生姜。煮至7分熟。





3.将煮好的肉肉取出晾干，可以把肉皮上抹点酱油然后用牙签把肉皮那面扎些孔。



4.放油锅中炸至金黄色后捞出（我炸的有点重哈，因为我家炸轻了觉得太油腻吃不下，日常可以稍微炸轻一些），油温最好控制在160--180°之间。
这里要特别提醒，炸的时候肉皮会炸哦，一定要盖上锅盖，以免烫伤，我都是带着橡胶手套保护我的手，我很怕受伤的。（另外我这里可以自己出邮费提供橡胶手套，公司以前外销做的，后来日本取消了订单就没要， 放了好多年去年全部处理我带回家半蛇皮袋）







5.将炸好的肉切片，稍微厚点吧别太薄约半公分吧，然后放到碗里一片片排好。（因为下午临时接到通知去我堂哥家吃饭，肉肉就做不下去了，所有从这一步开始就没有图了哈，抱歉）
6.将泡好切好的梅干菜先炒。适量油放点生姜爆香后放入梅干菜翻炒，放点老抽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉翻炒均匀即可。
7.将炒好的梅干菜放到刚排好的肉肉四周跟上面，最好压压结实，然后盖个大点的盘子在碗上放到锅里蒸40分钟左右，如果用高压锅开锅10分钟差不多了。
8.这样就基本算好了，等碗盘不是特别烫了后快速将碗盘翻身，然后将碗拿掉就可以了。

闪了，吃饭去了。

缱绻

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句

飞舞公主

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句

缱绻

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句

静儿

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句

风轻扬

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句

扬子江

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句

飞舞公主

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句

扬子江

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句

frank9494

游客，您所在的用户组（游客）暂无权限查看回复内容，请登录后查看。如需要注册请点击我要注册

我要说一句(0) 收起回复

我要说一句