蔥油手撕雞腿（两版） TO:山猫
两版就是原味版及酱油版（不是路过打酱油的那个酱油哈，做菜偶素认真D）
分主楼及沙发两楼吧。
主楼原味
用的是大鸡腿
处理干净后，烧热一锅开水放入鸡腿，再放几片姜片，一把捆绑好的葱段，少许绍兴酒。
放入鸡腿后水再烧开后就关到最小火，煮20分钟后把鸡腿捞起放进准备好的冰水（有冰块的那种冰水）
切点葱白，磨些姜末放入小碗里，再加一点盐。
用小火炸小葱头（要用葱油），炸到小葱头微黄时关火，把葱油倒进准备好的葱白姜末碗里，搅拌。
把冰好的大鸡腿撕碎，摆盘，把拌好的葱油淋上，开吃！
酱油版用的是小鸡腿。
煮法有稍稍不一样，如果你们想试着做，挑自己喜欢的方式做。
小鸡腿基本步骤一样，就是水烧开后下鸡腿，盖上锅盖煮五分钟，后熄火，重点是熄火，就由开水余温焖熟。
焖20分钟左右（具体看你的鸡腿大小）。20分钟后取出还是放进冰水里（有冰块的那种）。
葱油是用姜块，蒜头及一把葱段小火爆的，小碗加一汤匙酱油，一汤匙蚝油，葱花，我还加了小米椒。
把熬好的葱油倒进小碗，搅拌。
把冰好的鸡腿撕碎，摆盘，把拌好的酱油淋上，开吃！
@山猫 欢迎山猫入驻东篱，祝开心每一天{:10_403:} 沙发替猫哥占着 猫哥吃一份就够了哈，其它的俺们分了。 楚心兰 发表于 2021-9-12 16:51
猫哥吃一份就够了哈，其它的俺们分了。
我没意见{:9005:}
缱绻 发表于 2021-9-12 16:46
@山猫 欢迎山猫入驻东篱，祝开心每一天
先下手为强，端走了 千悦 发表于 2021-9-12 16:53
先下手为强，端走了
花，你好歹给猫哥留点。
缱绻 发表于 2021-9-12 16:51
我没意见
猫哥肯定也没意见
千悦 发表于 2021-9-12 16:53
先下手为强，端走了
这个，我看不见看不见{:10_414:}