【垂涎三尺】---紫薯松糕

缱绻

咳，就是前两天下雨的午后躲在厨房折腾的

紫薯松糕，说简单也简单，就是要把握粘米粉的湿度

太干了不成形，太湿蒸出来就硬

照片的成品是我折腾第二次才算成功了


食谱上的材料：

紫薯，粘米粉，炼乳（这个我换成蜂蜜），糖（这个我直接略过），牛奶

至于量什么的，各位自己拿捏哦，我比较随意的


做法

紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸至完全熟透。取出，压成细腻紫薯泥（紫薯能换成南瓜，红薯或山药等）

取一半的紫薯放入粘米粉中，加入白糖，牛奶及炼乳（蜂蜜）。紫薯泥拌匀备用。

粘米粉和紫薯泥拌匀（由于紫薯含水量不同，粘米粉的吸水性也可能存在差异，所以牛奶的用量要视情况增减）

手抓一把粉，用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉（这一步比较花时间，要有耐心^_^）

一直搓到用手抓起一把能成形，丢到盆里滚几下不散，但用手指一戳就散，这样程度就OK了

过筛会更细腻。松糕组织是否细腻口感是否松软，过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛

用勺子先把紫色的米粉放进玻璃容器轻轻抹平。千万不要压，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软（要用耐高温的玻璃容器啊）。加入紫薯泥，继续抹平。再铺一层粘米粉，抹平，记住步要用力压。

盖上一层湿的纱布放入蒸锅中。这样会防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软。

盖盖开火，开锅后转中火，蒸约25分钟。根据摸具大小步同，蒸20~30分钟，自己调整一下时间。

关火，不要着急打开，继续焖10分钟。取出，脱模完成。

放凉点，我个人觉得温热的时候吃最好啦~


没有过程图，只有成品图^_^

城光寨主

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静儿

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缱绻

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黄金史莱姆

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香草纷飞

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黄金史莱姆

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缱绻

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缱绻

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bbsgf

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