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东篱雅苑»论坛 › ┈┋休闲娱乐┋┈ › 『生活美食』 › 【垂涎三尺】茄子煲
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[原创美食] 【垂涎三尺】茄子煲

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缱绻
亲密认证24
鲜花(2621) 鸡蛋(1)
TA的专栏
发表于 2019-8-11 12:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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其实个人挺爱吃茄子的，就是很少很少做
一，是一个人做菜麻烦，二，是做茄子感觉很油，油量很大

但这次做了一次，是第一次做这道菜，朋友们将就看看就好了啊，不要太严格
说是茄子煲，但我懒得把砂锅翻出来了，略过略过啊



食材：茄子，猪肉，辣椒。
调料：蒜，豆瓣酱，葱，盐，白糖，生抽，淀粉适量。



步骤：
茄子清洗干净，不喜欢皮的可以刮干净。茄子切成长条，清水泡十分钟捞出沥干水份。

辣椒切圈，蒜切瓣，葱切葱花备用。猪肉剁成末（肥瘦都有），豆瓣酱也剁碎。

将茄子过油，茄子炸软捞出控油。留底油，豆瓣酱炒出红油，下肉末和辣椒炒一会 。

将茄子倒入翻匀，放盐和糖，生抽调味，然后淋入一定芡汁。

在锅里拌均匀后转入烧锅， 小火焖5分钟（这里我略过了，面壁，，，，）撒上葱花，一道下饭的茄子煲就做好了。


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落雪飞花
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
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发表于 2019-8-11 12:31 | 显示全部楼层
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淡淡
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淡淡
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淡淡
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雨季
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
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乐活
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乐活
亲密认证17
鲜花(55) 鸡蛋(2)
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静儿
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扬子江
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