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[原创美食] 【垂涎三尺】舌尖上的东篱——糖哥红烧肉

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棉花糖!!
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鲜花(104) 鸡蛋(2)
TA的专栏
发表于 2019-7-14 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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对烹饪不是很在行，但是偶尔也心血来潮，在厨房小小的鼓捣一番。
一般情况下，每次做完一餐，都会让厨房一片狼藉。今天来讲讲我的第一次制作红烧肉，做的不好，冠以“糖哥红烧肉”，免得辱了红烧肉的名声。
制作没有什么章法，可能某些步骤还有些问题，各位看官全当看个热闹。

食材：五花肉一斤左右，小葱一颗，八角一个，花椒若干粒，冰糖三四颗
制作步骤，第一次做，有点手忙脚乱，前面的忘记拍照了，，在这里口述一下
先把五花肉切成方块，洗净，然后放入锅中焯十分钟左右，将血沫捞出，然后捞出肉块。
炒勺中放入少量油，加热，放入肉、八角、花椒，翻炒两下，放入冰糖，炒出糖色，倒入老抽少许，生抽，蚝油根据需要放入，煸炒一会，让肥肉中的油煸炒出来一部分，这样可以防止红烧肉肥腻。
待颜色红润，将其放入砂锅，倒入水，水量刚刚没肉就好，将小葱弄成几段放入，打开火，微火慢炖。
微信图片_20190714161018.jpg
过程中，看了一下，香味已经飘出，但很明显还没熟，肉还很白。
微信图片_20190714161023.jpg
这种微火大概炖1小时左右，就行了，慢慢收汁。
微信图片_20190714161027.jpg
最后出锅，肥而不腻，糖哥红烧肉
微信图片_20190714161032.jpg
平时只会西红柿炒蛋、炒土豆之类小菜，第一次下厨做了一道大菜，，成就感还是满满的，做的可能不是太好，但味道还行，以后多多改进，争取色香味形俱佳。

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  • 小鹿 小鹿
    +1

    做人呢，最要紧的就是开心！

  • 墨羽 墨羽
    +1

    楼主威武～

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棉花糖!!
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 楼主| 发表于 2019-7-14 16:41 | 显示全部楼层
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黄金史莱姆
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发表于 2019-7-14 16:43 来自手机 | 显示全部楼层
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drhust
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发表于 2019-7-14 16:44 来自手机 | 显示全部楼层
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静儿
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发表于 2019-7-14 16:45 来自手机 | 显示全部楼层
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棉花糖!!
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 楼主| 发表于 2019-7-14 16:49 | 显示全部楼层
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吴天德
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发表于 2019-7-14 17:00 | 显示全部楼层
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棉花糖!!
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 楼主| 发表于 2019-7-14 17:03 | 显示全部楼层
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棉花糖!!
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 楼主| 发表于 2019-7-14 17:06 | 显示全部楼层
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飞舞公主
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发表于 2019-7-14 17:07 | 显示全部楼层
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