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[原创美食] 舌尖的快乐----甜汤圆咸汤圆

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发表于 2024-2-24 16:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【大歌诗画】甜汤圆咸汤圆

和璧隋珠热浪滚,甜甜咸咸望锦春。
正月十五元宵夜,浓浓年味一家亲。

题记;《东方朔与元宵姑娘 (网络资料)》这一则传说与吃元宵的习俗有关:相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔,他善良又风趣。有一天冬天,下了几天大雪 ,东方朔就到御花园去给武帝折梅花。刚进园门,就发现有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救,并问明她要自杀的原因。原来,这个宫女名叫元宵,家里还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后,就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节,就比平常更加的思念家人。觉得不能在双亲跟前尽孝,不如一死了之。东方朔听了她的遭遇,深感同情,就向她保证,一定设法让她和家人团聚。
  一天,东方朔出宫在长安街上摆了一个占卜摊。不少人都争着向他占卜求卦。不料,每个人所占所求,都是“正月十六火焚身”的签语。一时之间,长安里起了很大恐慌。人们纷纷求问解灾的办法。东方朔就说:“正月十三日傍晚,火神君会派一位赤衣神女下凡查访,她就是奉旨烧长安的使者,我把抄录的偈语给你们,可让当今天子想想办法。”说完,便扔下一张红帖,扬长而去。老百姓拿起红帖,赶紧送 到皇宫去禀报皇上。  汉武帝接过来一看,只见上面写着:“长安在劫,火焚帝阙,十五天火,焰红宵夜”,他心中大惊,连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想,就说:“听说火神君最爱吃汤圆,宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗?十五晚上可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供,传令京都家家都做汤圆,一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯,满城点鞭炮、放烟火,好像满城大火,这样就可以瞒过玉帝了。 此外,通知城外百姓,十五晚上进城观灯,杂在人群中消灾解难”。武帝听后,十分高兴,就传旨照东方朔的办法去做。
  到了正月十五日长安城里张灯结彩,游人熙来攘往,热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时,惊喜的高喊:“元宵!元宵!”, 元宵听到喊声,终于和家里的亲人团聚了。


*甜汤圆咸汤圆做法;、
1、准备材料:糯米粉、花生仁克、核桃、 白芝麻克、 红糖、 猪油适量。将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟,将花生去皮,将花生和核桃仁切细锅里放入白芝麻干炒,炒熟。加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一-点 ,不要太干。炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了(咸汤圆的馅是猪肉剁成肉末加盐、姜末、胡椒粉适量)。
2、用快烧开的水,- -点一 点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。
3、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。然后将馅包起来,手揉搓成圆的即可。
4、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

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 楼主| 发表于 2024-2-25 16:46 | 显示全部楼层
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