聊聊二师兄
本帖最后由 悦儿 于 2023-8-19 14:22 编辑哪个部位好吃，怎么制作
有懂的来说说
1.猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。2.猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老活动的地方，所以这里肉吃着非常劲道，口感偏嫩，用于卤、做包子馅料都不错。3.梅花肉：梅花肉也就是猪的上肩肉，这里的肉肥瘦相兼，肉质也非常的嫩，所以特别适合煎、炸、炖，做肉丸也是特别不错。4.前排肉：猪前腿上部的肉，前排肉的肉质中等，不嫩不老，适合卤或者腌着吃。5.里脊肉：里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉适合做猪排、炒、蒸的吃，而小里脊肉比大里脊肉更嫩，也可以说是猪身上最嫩的肉，最适合做掺汤。里脊肉6.五花肉：五花肉也就是猪肚皮上的肉，肥瘦分层，皮非常薄，用五花肉做出来的食材都独到的风味，特别适合做红烧肉、炖肉、卤肉、馅料、蒸肉等。7.后臀尖肉：臀尖肉是猪屁股上面的肉，肉比较肥，适合腌、炖、做回锅肉。8.做臀肉：猪屁股上的肉，做臀肉和后臀尖肉差不多，肉质硬度中等，比较适合做回锅肉或者卤肉。9.弹子肉：弹子肉在猪后腿的上方，此肉非常的细嫩，筋少，特别适合炒、炸。10.前腿肉：前腿肉含有的瘦肉较少，含有的胶质、筋比较多，适合做炖、卤、红烧。11.后腿肉：后腿肉口感中等，瘦肉比前腿肉多，适用于炖、卤、腌。
哈哈，二师兄！ 五花肉好吃
可以做红烧肉 里脊肉很嫩 楚心兰 发表于 2023-8-18 20:39
里脊肉很嫩
梅花肉也好吃的 二师兄涨价了 不是马甲 发表于 2023-8-18 22:53
梅花肉也好吃的
昨天称了20块钱梅花排骨炖黄玉米解馋
玉米一斤 5元，快赶上猪肉价了
吃肉主要看蛋白质含量 悦儿 发表于 2023-8-19 08:22
昨天称了20块钱梅花排骨炖黄玉米解馋
玉米一斤 5元，快赶上猪肉价了
主要是二师兄的主食也是玉米私聊啊
悦儿 发表于 2023-8-19 08:23
吃肉主要看蛋白质含量
看样子是康复了呢，恭喜恭喜