雪间美味 送给墨老大
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文字没有百度来哈，哈哈，凑合着听啦
不过有雪景，有肉~~也美滋滋哒
嘿嘿
墨老大的沙发 沙发我来啦！{:9022:}谢谢左左，窗外刚好飘起鹅毛大雪啦，雪中听太应景了！{:10_403:}
雪间美 味
作者：枫林主人
赏雪，是件风雅的事，暖衣厚袍，茶烟袅袅，一个人闲坐着，看门外片大如席的雪花，斜飘飘地落下来，实有一种人间烂漫之美。只是赏雪也得有基本条件，一要屋里暖和，二要腹内不饿，否则所谓的雅事，就很容易变成饥寒交迫。京剧《野猪林》有一段反二黄，声调迟缓，沉郁顿挫，只见台上的林冲，身披长衣，枪挑酒壶，开口那一句“大雪飘，扑人面，朔风阵阵透骨寒”，直听得人悲意凄切，英雄气短。
雪一下，万物白，要想压制这片素冷，对于爱穿的人，必要大红而大青，对于爱吃的人，必念着一锅热气腾腾的炖肉。不就是吃肉么？难道爆炒的，滑溜的就不行，过油的，红烧的就不好吃？行，自然是行，好吃自然也好吃，只是要明白，我们现在搪的是雪气，挡的是奇寒。雪是什么东西？从那千尺万尺的高空，一路飘下来的，飘了这么久，落到地上还不化，你知道它是怎么来的。难不成是那水晶兽琉璃兽喝了银河的水，在肚子里冰镇了千年万年又吐出来的吧，或是那些住在琼楼住在瑶台的仙子，凝结了她们冰清的倍受冷落的泪珠，又抛洒下来的吧。对着这片凉冷的雪，我们怎么好怠慢，怎么好打发，如今必要用好烧的柴，旺旺的火，扑撩着最毒的火苗，好好炖这一锅热汤滚滚的肉。
用筷子挑起软烂的，窜着白气的肉，闻一闻放到嘴里，再大口地吃到腹内，立时便觉得身子里支起一根柱子，内心也猛然间有了底气。这可是蕴藏了柴木的香，柴木的热，由那些强健的、善跑的动物奉献的厚味之肉，凭它在我们体内慢慢的散发能量，散发热量，便足可以让我们顶风冒雪的出去，足可以让我们呵着白气，在严寒中奔跑如飞，谈笑自如。
肉要怎么炖才好吃，或者说，肉要炖多久才入味。以我的偏执观，凡是肌腱油脂丰美的肉，都必须拿来大火烹鼎，一直炖到血净汤白，骨肉分离方能入味。加什么调料，添多少水呢？凡是好吃的肉，一味盐足矣，那些加了调料才觉好吃的肉，就一定不够新鲜，也一定洗得不够干净。还有，炖肉的锅要足够大，水要加得足够多，唯有这样足够多的水，才能让锅中的肉彻底认命，才能让它在轮回不已的热汤中，甘心释放藏在纤维深处的鲜美。
炖出的肉固然好吃，除此之外，炖肉过程中的等待亦堪比美味。炖肉时，宜深夜，宜大雪，夜深无人扰，肉在锅里就会专心的熟，大雪封了夜空，肉香就不会过多地逃逸，故而好上加好的事，便是大雪之夜，劈柴炖肉。
记得那年冬天，天气特别冷，我和二哥挤在东屋的火炕上一起睡觉。夜深了，外面下着雪，雪大得可以听见院子里落雪的声音，那像是羽毛落在羽毛上，沙子落在沙子上的极细微的声响。东屋是间厨房，里面支着灶台，大锅，我们两个斜躺在炕上，看着父亲抱柴，生火，添水，下肉，犹如一对弱小的来自远古的饿狼。可我那天实在太困，甚至都没有等到锅里的水开，不知什么时候，当我从睡梦中醒来，一时只觉得周围满鼻子的肉香，那肉香仿佛飘成了勾子探到身体里又向外面拉拽。我刚要睁眼去瞧，只听父亲问二哥说，熟了没，香不香。二哥说，好吃，真好吃。我甚至能听到二哥的嚼肉声，听到一根骨头从熟烂的肉里柔滑的扭脱声。父亲说，去，把他叫醒，过来一起吃。二哥大约头也不抬，举着被烫到的嘴巴说，别叫他了，让他睡吧。
那天晚上，我恨死他了。 哈哈，老大把文找来了呀，真好 边听边看文字，左左上炖肉，哈哈 墨大收礼开心 仿佛置身在了场景中 左左我怎么听不到呢
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