土豆烧肉TO左左
本帖最后由 楚心兰 于 2021-7-24 18:54 编辑用料：土豆猪肉生姜八角桂皮料酒生抽老抽淀粉盐鸡精做法步骤：
①：将全部食材准备好，生姜切片备用。土豆清洗干净，用擦子去皮，切成2厘米左右的小方块放入盘中备用。
②：猪肉选择瘦一些的里脊肉最好，刚买回的新鲜猪肉需要放在清水中浸泡30分钟，充分泡出里面的血水，腥水，然后再用干净的水清洗几遍，彻底洗净以后切成2厘米左右的块状，大小跟土豆块差不多。
③：起锅烧油，油温六成熟，下生姜爆香，下猪肉块煸炒30秒至表皮微硬，加入料酒去腥，接下来放入清水，加八角，桂皮，盖上锅盖，大火烧开以后转小火，先把猪肉块煮至微烂。
④：15分钟以后放入土豆，继续盖上锅盖，炖至软烂，炖的过程保持小火，让汤汁里调料的香气慢慢渗透到土豆里。
⑤：待土豆软烂熟透，加入淀粉水勾芡，大火收汁，汤汁收完即可出锅装盘。
一道色香味俱全的土豆炖肉便完成了，色香味俱全。1_1_1835911706_吃货进行曲（翻自 童可可）
烹饪小技巧：
1、猪肉未焯水，能够最大限度的保持了它的鲜味，但一定要加入料酒去腥，猪肉的量比较多，料酒可以适当多放一些。2、想要猪肉不焯水，就要在清洗猪肉的时候充分的浸泡，浸泡的过程能有效的泡出里面的杂质，切成小块以后也要浸泡一下，这样更有利于去腥。3、土豆一定不要放的时间太早，要等猪肉快熟的时候放入，因为土豆是比较容易炖烂的，如果两种食材放的时间差不多的话很容易把土豆炖至没型，进而影响最终的食欲。4、淀粉勾芡能够使这道菜更加浓稠入味，能够起到画龙点睛的作用，但是不要放入淀粉过多，少许淀粉勾芡，汤汁有点浓稠就可以了。
这是照网上的菜谱做的，我改了一点，放了红尖椒。有点辣味！ 美美哒，味道一定好~ 楚心兰 发表于 2021-7-24 15:57
你们吃肉，我来块土豆就好了。
土豆烧肉我喜欢用五花肉，有点油土豆才更好吃，哈哈，看我还挑剔{:9005:} 蜻蜓 发表于 2021-7-24 17:25
土豆烧肉我喜欢用五花肉，有点油土豆才更好吃，哈哈，看我还挑剔
前几天我就用五花肉做了
不过皮被我去掉了
楼主批评我了{:9005:}
缱绻 发表于 2021-7-24 17:27
前几天我就用五花肉做了
不过皮被我去掉了
我爱五花肉，哈哈
蜻蜓 发表于 2021-7-24 17:34
我爱五花肉，哈哈
吃货无罪，吃货万岁{:10_401:}
缱绻 发表于 2021-7-24 17:38
吃货无罪，吃货万岁
有首吃货进行曲还记得不？