凉拌麻辣鸡丝
【食材】
三块鸡胸肉，料酒，生姜，米醋，大蒜，一品鲜酱油，蒸鱼豉油，花椒油香油，适量的老干妈，食用盐，白糖，两个红绿尖椒，芝麻，香菜
【做法】
1、在锅里加水，然后把鸡胸肉放进去开大火烧
2、撇出浮沫之后，加点料酒，然后再切点姜片进去，上盖煮10分钟
3、拍点蒜末，加一点米醋，一品鲜酱油，蒸鱼豉油，花椒油，少许香油，适量的老干妈，少来一点食用盐，白糖拌匀
4、切两个红绿尖椒，切成丝即可
5、鸡胸肉用筷子能扎进去就表示已经熟了，立马捞出来用凉水淘凉，然后撕成丝
6、加入刚刚切好的尖椒丝，和调配好的酱汁，拌匀之后撒一点芝麻，再撒一点香菜，就可以享用了
【烹饪技巧】
1、鸡胸肉在煮的时候，一定要撇出浮沫，加点料酒和生姜进去，这样可以去腥
2、鸡胸肉煮10分钟是必须的，这样可以保证鸡胸肉煮熟，而且不会太老
3、检验鸡胸肉有没有煮熟的方法，就是用筷子扎一下，能扎进去就表明已经熟了
4、煮熟的鸡胸肉捞出来之后，立马用凉水泡凉，这样有热胀冷缩的作用，比较方便手撕
家里没有熟芝麻和香菜，所以没有放。
老爸说有点辣，老妈说很好吃。
我自己也很满意！
在这里特别谢谢@缱绻 老师！
她上次也做过凉拌鸡丝。跟她学了这招。
今天依葫芦画瓢。 @纤纤娟子 @秋水翦瞳 @婴宁 @蜻蜓 @一抹微蓝 @千悦 @泡沫 @乐活@墨羽 楚心兰 发表于 2021-6-20 13:48
家里没有熟芝麻和香菜，所以没有放。
老爸说有点辣，老妈说很好吃。
我自己也很满意！
心兰棒棒哒~
我也是从网上找食谱自己折腾，然后发上来分享
其实每个人做菜都有自己的风格
我的感觉是不一定要按照食谱来做，但一定要按自己的口味来{:10_402:}
父亲节美食系列吗？ 缱绻 发表于 2021-6-20 14:05
心兰棒棒哒~
我也是从网上找食谱自己折腾，然后发上来分享
适合自己的就是最好的！
圈圈做的估计比较清淡，我今天放了辣椒油还有老干妈。
棉花糖!! 发表于 2021-6-20 14:08
父亲节美食系列吗？
糖哥稀客啊，来罐青岛啤酒不？
算是，今天我下厨的。
楚心兰 发表于 2021-6-20 14:11
适合自己的就是最好的！
圈圈做的估计比较清淡，我今天放了辣椒油还有老干妈。
...
你这个我肯定吃不了，哈~我胃不行
有一次尝试重口味的中国美食，闹了我几天肚子，怕了。
楚心兰 发表于 2021-6-20 14:12
糖哥稀客啊，来罐青岛啤酒不？
算是，今天我下厨的。
唐啤好喝的