【垂涎三尺】舌尖上的东篱——糖哥红烧肉
对烹饪不是很在行，但是偶尔也心血来潮，在厨房小小的鼓捣一番。一般情况下，每次做完一餐，都会让厨房一片狼藉。今天来讲讲我的第一次制作红烧肉，做的不好，冠以“糖哥红烧肉”，免得辱了红烧肉的名声。
制作没有什么章法，可能某些步骤还有些问题，各位看官全当看个热闹。
食材：五花肉一斤左右，小葱一颗，八角一个，花椒若干粒，冰糖三四颗
制作步骤，第一次做，有点手忙脚乱，前面的忘记拍照了，，在这里口述一下
先把五花肉切成方块，洗净，然后放入锅中焯十分钟左右，将血沫捞出，然后捞出肉块。
炒勺中放入少量油，加热，放入肉、八角、花椒，翻炒两下，放入冰糖，炒出糖色，倒入老抽少许，生抽，蚝油根据需要放入，煸炒一会，让肥肉中的油煸炒出来一部分，这样可以防止红烧肉肥腻。
待颜色红润，将其放入砂锅，倒入水，水量刚刚没肉就好，将小葱弄成几段放入，打开火，微火慢炖。
过程中，看了一下，香味已经飘出，但很明显还没熟，肉还很白。
这种微火大概炖1小时左右，就行了，慢慢收汁。
最后出锅，肥而不腻，糖哥红烧肉
平时只会西红柿炒蛋、炒土豆之类小菜，第一次下厨做了一道大菜，，成就感还是满满的，做的可能不是太好，但味道还行，以后多多改进，争取色香味形俱佳。
小鹿 发表于 2019-7-14 16:39
糖糖你注意点啊，贵妃身材了
什么身材无所谓，只得一人心，就OK了~~
已经做的非常棒了 饿了饿了 晚饭吃啥呢 糖妃表现得非常好，好评 小鹿 发表于 2019-7-14 16:48
下次可以考虑放一点酸豆角和泡椒试试解腻
我大北方吃东西还是比较粗犷的~~酸豆角我实在吃不下
家人喜欢加些香叶, 味道会再重些,上次在香港吃的,是煲出来的~~ 吴天德 发表于 2019-7-14 17:00
家人喜欢加些香叶, 味道会再重些,上次在香港吃的,是煲出来的~~
是有香叶，，我忘了写了
Moon 发表于 2019-7-14 17:04
晚饭多吃几口
呀，，这是新来的小妹妹啊，，何方人士啊，年方几何啊~~~{:5_208:}
红糖红烧肉不够红
不是先放糖小火炒出糖色，再加料跟肉肉么
你的所以红糖色不够好