【垂涎三尺】---紫薯松糕
咳，就是前两天下雨的午后躲在厨房折腾的紫薯松糕，说简单也简单，就是要把握粘米粉的湿度
太干了不成形，太湿蒸出来就硬
照片的成品是我折腾第二次才算成功了
食谱上的材料：
紫薯，粘米粉，炼乳（这个我换成蜂蜜），糖（这个我直接略过），牛奶
至于量什么的，各位自己拿捏哦，我比较随意的
做法
紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸至完全熟透。取出，压成细腻紫薯泥（紫薯能换成南瓜，红薯或山药等）
取一半的紫薯放入粘米粉中，加入白糖，牛奶及炼乳（蜂蜜）。紫薯泥拌匀备用。
粘米粉和紫薯泥拌匀（由于紫薯含水量不同，粘米粉的吸水性也可能存在差异，所以牛奶的用量要视情况增减）
手抓一把粉，用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉（这一步比较花时间，要有耐心^_^）
一直搓到用手抓起一把能成形，丢到盆里滚几下不散，但用手指一戳就散，这样程度就OK了
过筛会更细腻。松糕组织是否细腻口感是否松软，过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛
用勺子先把紫色的米粉放进玻璃容器轻轻抹平。千万不要压，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软（要用耐高温的玻璃容器啊）。加入紫薯泥，继续抹平。再铺一层粘米粉，抹平，记住步要用力压。
盖上一层湿的纱布放入蒸锅中。这样会防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软。
盖盖开火，开锅后转中火，蒸约25分钟。根据摸具大小步同，蒸20~30分钟，自己调整一下时间。
关火，不要着急打开，继续焖10分钟。取出，脱模完成。
放凉点，我个人觉得温热的时候吃最好啦~
没有过程图，只有成品图^_^
哼一律回复不好吃 饿了，现在饿了，咋办 本帖最后由 缱绻 于 2021-1-12 18:00 编辑
静儿 发表于 2019-7-10 10:20
饿了，现在饿了，咋办
把你楼上的扔进热油锅里炸了，吃了^_^
看起来很棒，有点费工夫啊
我前段时间做的黑米糕也很好吃，哈哈 等我娃回来，也给他做 香草纷飞 发表于 2019-7-10 10:28
等我娃回来，也给他做
快活啊，娃出去这么多天
黄金史莱姆 发表于 2019-7-10 10:23
看起来很棒，有点费工夫啊
我前段时间做的黑米糕也很好吃，哈哈
确实有点费工夫
香草纷飞 发表于 2019-7-10 10:28
等我娃回来，也给他做
好像这个是比较适合娃娃们吃的^_^
中间夹心的是紫薯吗？