蒜香焗花蛤
我只拍了成品图，没有材料及过程照片。放心，这很简单，一步步跟着就行了。周末了，做好约几个朋友来喝酒聊聊天
我也不知道为嘛叫蒜香，但食谱就这么叫的，食谱是网上找的，我只更改了点材料。
材料
蛤蜊（我用的应该不算是，但也是蚌壳类啊）500克，洋葱半个（看大小啊，我用了两个呢），大蒜半颗，生姜一小块，小葱三颗，红椒两根，剁辣椒一大勺，花生油适量，料酒一勺
花蛤买回家后用盐水浸泡几个小时，要让花蛤吐尽沙子，浸泡时盐要多放点，如果咸味不够，花蛤是不会张口的。
洋葱切成丝，生姜，大蒜切成葱花备用。红辣椒用的是彩椒，可以增色又不至于那么辣，如果你比较能吃辣就用小米椒来代替。
锅中放入两勺花生油，先放入生姜末和蒜蓉小火爆香，炒到蒜蓉微微发黄再放入辣椒丁和一大勺剁辣椒，小火翻炒。火一定要小，以免将香料炒糊了。
炒出红油后放入一勺生抽，翻炒均匀。这里不需要再额外放盐了，花蛤本身自带咸味，酱油和剁辣椒中也含有盐分，咸味已经足够，再放就会过咸。
取一个大小合适的平底锅子，将洋葱平铺在锅底，量可以尽量多些，尽量不要重叠铺均匀些，洋葱可是这道菜的精华，特别好吃。
将洗干净的花蛤平铺在洋葱上面，将炒好的蒜蓉均匀撒在花蛤上面，淋入少许料酒，盖上锅盖中火焖几分钟，蛤蜊全部开口就熟了。
开盖后再撒入少许香葱末，香喷喷的花蛤就做好了。其实我想，这方法做其他海鲜也是可以的吧，比如虾，，墨鱼，，下回试试。
我有焗花蛤，你有酒吗
配色一看就流口水啊 看色肯定香，中午了要吃点啥呢？俺这里的青岛是吃蛤喇哈啤酒。 我也在想午餐吃什么 现在可以开始想晚餐吃啥了 drhust 发表于 2019-6-8 13:22
现在可以开始想晚餐吃啥了
一天三顿都是烦恼事
缱绻 发表于 2019-6-8 13:49
一天三顿都是烦恼事
生活条件太好 选择余地太大也不好选也挺累
drhust 发表于 2019-6-8 14:07
生活条件太好 选择余地太大也不好选也挺累
也是实话
如果只求吃饱会简单点吧
配料里没糖，，， 棉花糖!! 发表于 2019-6-8 15:58
配料里没糖，，，
楼主全面禁糖
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